Schil de peren. Kook ze in hun geheel of in vieren zonder klokhuizen met ongeveer 1/2 dl water, de suiker, snufje kaneel en de citroenschil in ongeveer 2 uur gaar (op laagste stand). Door langer te koken worden de peren roder van kleur. Roer de maizena met een beetje water tot een klontloos papje en bindt het kookvocht hiermee. Vervang een deel van het water eens door rode wijn of bessensap voor een extra rode kleur. Lekker bij bijvoorbeeld wild of rundvlees. Per persoon ongeveer 200 gram fruit.
Benodigdheden:
