Een vergeten groenten recept die echt de moeite waard is!
Kook de aardappelen met een snufje zout gaar. Was de raapstelen en laat ze
goed uitlekken of droog ze in een slacentrifuge.
Bak de blokjes mager spek in een koekenpan op een laag vuur bruin en
knapperig.
Schil appels en verwijder de klokhuizen met een appelboor. Snij elke appel
in 4 plakken en besprenkel deze met citroensap.
Giet de aardappelen af en maak er met de melk, peper en zout een luchtige
puree van.
Voeg de spekjes samen met het vet en de raapstelen aan de aardappelpuree
toe. Schep alles goed door elkaar en houd de stamppot warm.
Verhit het klontje boter of margarine in een koekenpan en bak de
appelschijven aan beide kanten goudbruin.
Serveer de stamppot in een schaal en leg de gebakken appelschijven erop
inuten
Benodigdheden:
