BereidingSchil de aardappels en kook ze met een beetje zout. Maak de paksoi schoon en snijd het witte gedeelte in stukjes van 1-2 cm en het groene gedeelte ragfijn.Breng wat water aan de kook en blancheer de witte stukjes hooguit 1 min. koel het af en laat het uitlekken.Pel de ui en snipper deze. Snijd de chorizoworst in stukjes en bak deze in wat boter knapperig en voeg de ui halverwege toe.Als de aardappels gaar zijn giet ze af en laat ze droog koken.Stamp ze fijn en voeg evntueel wat melk toe om puree te maken als U van grove stampot houd dit niet doen.Meng eerst de uitgelekte witte paksoi toe dan de worst en ui en als laaatste de groene ragfijn gesneden paksoi. Smullen maar.
voor 4 personen ingrediënten;
