Was de groene erwten en zet ze een nacht in de week. Zet de volgende dag de hamschijf met genoeg water op en laat het zachtjes koken. Als de hamschijf gaar is haal hem eruit en maak hem klein doe in de hamschjif bouillon de spliterwten, groene erwten, uien, winterwortel, selderijknol, de ringen prei en de stukjes aardappel. Voeg zout en peper en maggieblokje naar smaak toe en laat de soep met de deksel op de pan op laag vuur 11/2 uur doorkoken. Laat de rookworst 20 minuten in de soep meetrekken of in apart heetwater. Snijd de worst in schijfjes en voeg deze aan de soep toe. Meng er op het laatst de selderijgroen door. Lekker bij de erwtensoep: roggebrood met plakjes ontbijtspek of bruinbrood.
Benodigdheden:
