Verwarm de oven voor op 175°C. Hak 100 gram hazelnoten fijn en rooster ze in een koekenpan goudbruin. Laat ze op een bord afkoelen, schil de appels en snijd ze in plakjes. Klop 4 eierdooiers met 150 gram suiker tot een crèmekleurige massa. Voeg druppelsgewijs het sap van de citroen toe. Schep er 150 gram bloem in gedeelten doorheen. Klop in een andere kom 4 eiwitten stijf en schep ze samen met de noten door het beslag. Vet een springvorm in en schenk de helft van het beslag er in. Leg de helft van de appelplakjes erop en verdeel de rest van het beslag erover en schik de rest van de appelplakjes erop. Smelt 25 gram boter en bestrijk de taart er mee. Strooi 50 gram suiker over de taart. Bak de taart in de oven in ruim 1 uur en een kwartier goudbruin.
Benodigdheden:
