Verwarm de oven voor op 180 graden. Klop het ei met de suiker en vanillesuiker luchtig. Roer de olie en de yoghurt erdoor. Spatel daarna het zout, het bakpoeder en de bloem erdoor. Meng de blokjes appel met het citroensap en schep door het beslag. Schep het beslag in muffinvormpjes en bak ze in ongeveer 25 minuten in een voorverwarmde oven.
Benodigdheden:
